猪肉纹路切片
猪肉纹路切片的方法如下：
准备肉块
将准备要切的肉块洗净，整好形。
用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中，防止肉块被污染。
冷冻肉块
将肉块放入冰箱冷冻室里，冻半小时左右，直到肉块硬中带软。
准备刀具
准备一把锋利的大刀，确保刀刃锋利，以便切肉时更加轻松。
切肉
逆纹切：按着猪肉的纹路来切，但要注意是逆着纹路切，角度要和纹理呈90度，这样可以把肉的纤维切短，让肉片更容易嚼动。
薄切：肉片切得越薄越好，最好每片都在2毫米左右，这样煮熟后不但入味快，还特别滑嫩。
斜切：从肉块中取出一片，斜着切肉，不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的。