蛋白肉萝卜馅包子

蛋白肉萝卜馅包子是一种以白萝卜（或青萝卜）和猪肉为主要馅料的包子。以下是制作这种包子的详细步骤和所需材料：

食材准备

白萝卜或青萝卜：适量

猪肉（建议五花肉）：300克

生姜：适量

葱：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

面粉：300克

酵母：3克

温水：160克

韭菜：1把（可选）

豆瓣酱：1勺

“太太乐”减盐蚝油：1勺

“太太乐”鸡精调味料：1小勺

香油：适量

鸡蛋：1个（可选）

五香粉：适量

料酒：适量

白糖：适量

制作步骤

调馅

猪肉洗净切小块，萝卜洗净去皮用擦菜器擦丝，焯水7-8成熟捞出过凉后挤干水分。

锅中油热放入肉馅炒至变色，加入“太太乐”减盐蚝油和豆瓣酱翻炒均匀，倒入馅料中，然后加入“太太乐”鸡精调味料和盐，拌匀即可。

萝卜丝用少量盐杀出水分，挤干后剁碎，加入葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀。

和面发酵

面粉放入盆中加入酵母和温水，和成光滑的面团，用保鲜膜封好，发酵两倍大。

制作包子皮

发酵好的面团排气揉光滑，搓成长条状，切成大小均匀的剂子，按扁擀成包子皮。

包包子

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，包成包子。

二次发酵

包好的包子放入蒸锅醒发1.5倍大。

蒸包子

蒸锅水开后，将包子放入蒸锅，水开记时蒸18分钟，焖3-5分钟即可出锅。

小贴士

面团发酵：面团一定要发酵好，这样包子才能蒸得暄软饱满。

调馅技巧：调馅时用热油拌，这样比较香。

二次发酵：包子包好后要进行二次发酵，这样包子在蒸的时候能够更加蓬松。

蒸制时间：蒸包子的时间要掌握好，水开后蒸18分钟，焖3-5分钟，确保包子完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的蛋白肉萝卜馅包子了。希望这个食谱对你有所帮助!