干木耳泡发焯水多长时间

干木耳泡发焯水的时间主要取决于木耳的类型、厚度以及个人口感喜好。以下是一些常见的建议：

一般情况

泡发时间：干木耳一般需要浸泡20-30分钟才能完全泡发，但可以用温水加速泡发过程，缩短至10分钟左右。

焯水时间：泡发好的木耳用沸水焯1-3分钟即可。对于薄片木耳，焯1分钟；对于厚实木耳，焯2-3分钟。

具体步骤

将干木耳用温水泡发，直至完全膨胀变软。

捞出木耳，去根撕成小片，洗净。

将木耳放入沸水中焯1-3分钟，根据木耳的厚度调整时间。

焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持其脆嫩口感。

注意事项

焯水可以提高膳食纤维和木耳多糖的溶解度，使其更容易被人体吸收。

焯水可以除去木耳的土腥味。

鲜木耳含有一种卟啉物质，食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。

综上所述，干木耳泡发焯水的时间一般为1-3分钟，具体时间可根据木耳的厚度和个人口感进行调整。建议先泡发至完全膨胀，再焯水处理，以获得最佳口感和营养。