做出的红烧肉是什么颜色

红烧肉的颜色主要是 红亮或暗红色，具体颜色取决于炒糖色的技巧和调料的使用。以下是影响红烧肉颜色的几个关键因素：

糖色炒制：

糖色是红烧肉上色的关键，炒糖色时要用小火，糖融化到变成暗红色时马上放入肉块翻炒，这样可以使红烧肉的颜色更红更亮。

调料使用：

在炒糖色时，可以加入适量的生抽和老抽。生抽用于提鲜，使肉味更鲜美，而老抽则主要用于着色，使肉色更加红亮。如果只使用酱油而不加糖色，红烧肉的颜色可能会显得较为暗淡。

火候掌握：

炒糖色需要耐心，火候掌握不好容易炒糊，影响颜色和口感。

糖的用量：

糖要适量多放一些，颜色就会红一些。但也要注意不要放太多，以免颜色过深变苦。

综合以上因素，做出的红烧肉应该是红亮或暗红色，颜色鲜艳且富有光泽。如果颜色发黑或发白，可能是炒糖色时火候不当或糖色炒糊了。