蒸蛋糕用什么模具

蒸蛋糕可以使用多种材质的模具，具体选择哪种模具可以根据个人需求和偏好来决定。以下是几种常见的模具材质及其特点：

材质：304不锈钢

特点：安全可靠，无异味，边角圆润，使用安心。适合蒸米糕、蛋糕和发糕等辅食，能均匀受热，保证糕体熟透。适合家庭使用，实用便捷。

材质：铝合金

特点：材质轻，导热快，表面处理有阳极和硬质膜两种。阳极模具银白色，硬质膜模具黑色，硬膜模具更坚韧不易受损。适用于蒸蛋糕、戚风蛋糕等，但需注意粘边问题，可以使用脱模剂辅助脱模。

材质：碳钢

特点：硬度高，导热性好，耐腐蚀性强，高温加热下不释放有害金属元素，环保安全。与不粘涂层结合具有不粘、脱模容易、清洗简单的特点，适合制作需要较高温度的蛋糕。

材质：食品级硅胶

特点：耐高温，无味道，无泛白或翘边现象，导热性好，易脱模。适用于小糕点，不适合制作特大的面包和蛋糕。

材质：陶瓷

特点：耐热性高，可在七八百度的环境中使用，但做工不好可能含有有毒物质，建议选择口碑较好、档次较高的品牌货。

建议

家庭使用：推荐使用304不锈钢或铝合金模具，因为它们安全、易用且导热性好。

需要高温度：碳钢模具适合高温加热，且环保安全。

小糕点：硅胶模具适合制作小糕点，易脱模且耐高温。

环保健康：选择有明确成分标示和抗热系数的陶瓷模具，确保食品安全。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的模具材质，以确保蒸蛋糕的口感和卫生安全。