煎肉不油炸

煎肉不油炸，可以采用以下几种方法：

将五花肉切成厚片，油热后下锅煎至两面金黄。这样既能去除多余的油脂，又能使肉质更加紧实有弹性。

煎好的五花肉放入砂锅中，多余的油可以用来炒青菜。在锅中放入一勺白糖和一勺清水，小火慢熬至枣红色糖色，然后加入葱、姜、八角、桂皮等香料和啤酒，全程无需加水。

猪肉切薄片，用刀背横竖敲打出痕迹，再用料酒、盐、生抽抓匀腌一会儿。平底锅烧热放入肉片两面煎至金黄，加点水烧至收汁，最后撒点现磨黑胡椒。

鹅皮切丁榨油，鹅肉切丁后加入调料搅拌均匀，腌制后放入不粘锅小火煎至金黄色。由于鹅油温度高，煎起来不粘锅。

将带皮猪腿肉切成片，放入不粘锅小火煎至肥膘部分缩小并渗出猪油，加入大蒜和豆豉翻炒，最后加入青椒和生抽。

这些方法都可以实现煎肉不油炸的效果，同时保持肉的口感和风味。可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。