茄子青椒鸡蛋拌面

茄子青椒鸡蛋拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

茄子半根

青椒一根

鸡蛋一个

黄瓜半根

豆瓣酱一勺

生抽适量

蒜适量

蚝油适量

步骤：

1. 茄子、黄瓜、青椒切条或切丁，蒜拍碎。

2. 水烧开，把面条煮熟捞起放入冷水中浸泡一会，滤干水分盛入碗中。

3. 热锅倒油，把鸡蛋打散放入锅中炒散，装盘。

4. 再放油，放茄子翻炒至软熟，铲至锅边，放少许油加入豆瓣酱翻炒一下后倒入青椒和黄瓜翻炒。

5. 把鸡蛋和茄子一块翻炒片刻，加蒜和生抽蚝油，加点水煮开后倒入面中拌匀即可。

做法二

用料：

面条一把

线椒3个

鸡蛋1个

生抽适量

白糖半勺

蚝油一勺

豆瓣酱一勺

淀粉半勺

清水半碗

步骤：