油炸莲藕糖醋

油炸莲藕糖醋是一道色香味俱全的传统美食，主要制作流程包括：

准备材料

新鲜莲藕

玉米淀粉

鸡蛋

糖醋汁（包括白糖、白醋、番茄酱等）

白芝麻

食用油

处理莲藕

将莲藕去皮，切成薄片或条状。

清水冲洗干净，去除表面淀粉，沥干水分。

裹粉炸制

莲藕片或条加入玉米淀粉，拌匀，确保每片均匀裹粉。

锅中倒油，烧至六成热（约180℃），放入裹粉的莲藕，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。

制作糖醋汁

锅中留底油，加入糖醋汁原料（白糖、白醋、番茄酱等），快速熬制至浓稠。

裹汁装盘

将炸好的莲藕迅速倒入糖醋汁中，快速翻炒，使每片莲藕均匀裹上糖醋汁。

撒上白芝麻增加香气和美观度，翻炒均匀后立即出锅装盘。