腊肉皮太难煮了

腊肉皮太难煮的问题，可以尝试以下几种方法来解决：

先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时。多放水，不要煮干了。

用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟。这样可以使腊肉皮变软，并且容易切割。

如果腊肉皮太硬，可以用火烧腊肉皮，一直烧到起泡为止，然后再放到锅里煮。这样处理后的腊肉皮会变得容易煮软。

还可以用高度白酒或料酒喷在腊肉皮上，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。这种方法也可以有效软化腊肉皮。

将腊肉皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候就能炒到一起了。这个方法适合在需要将腊肉皮和肉一起炒的情况下使用。

建议选择适合你操作条件的方法，比如如果时间充裕，可以先用冷水泡后再煮；如果时间紧迫，可以用火烧或喷酒的方法快速软化腊肉皮。