莲藕和魔芋鸭肉一起烧

莲藕和魔芋鸭肉一起烧是一道美味的菜肴，结合了鸭肉的鲜美和莲藕、魔芋的口感，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸭肉：1斤半

啤酒：400毫升

魔芋：100克

莲藕：1节

姜：适量

蒜：适量

八角：2个

香叶：3片

沙姜：2块

青椒：5个

红米椒：3个

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

豆瓣酱：1勺

盐：4克

鸡精：半勺

油：适量

制作步骤

鸭肉处理

鸭肉切块，冲洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后去掉浮沫，捞出沥干水分备用。

魔芋和莲藕处理

魔芋切条或切片，焯水后捞出备用。

莲藕洗净去皮切片备用。

炒制

热锅下油，放入姜和大蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

倒入鸭肉翻炒，煸出鸭皮的油脂。