红烧排骨土豆肉汤蛋

红烧排骨土豆肉汤蛋是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的绵软和蛋的滑嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

土豆 2个

葱 5克

蒜 5克

生姜 5克

干辣椒 5克（可根据口味调整）

料酒 10克

生抽 10克

老抽 5克

糖 5克

盐 10克

食用油 适量

鹌鹑蛋 3个（可选）

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，凉水下锅，焯水去掉血沫，捞出备用。水一定要控干净，以免下锅溅油。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块。注意不要提前切好，避免氧化变黑。

炒制

锅里倒适量食用油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

加入排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。