风干了的排骨怎么做好吃

风干排骨可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 简单腌制风干法

材料：

鲜猪排 10斤

盐 150克（分两次用，第一次100克，第二次50克）

高度白酒 100克

其他调味料（如花椒粒、干辣椒碎、五香粉、白砂糖等）

步骤：

1. 将排骨放入大盆中，用高度白酒均匀涂抹在排骨上。

2. 第一次腌制：用100克盐揉搓排骨，静置一晚上，放在阴凉通风处。

3. 第二次腌制：倒掉腌出的水，用另外50克盐揉搓排骨，再静置一天。

4. 腌制好后，用绳系上，挂在通风处风干20天左右，根据个人喜好调整风干程度。

2. 烤制风干排骨

材料：

排骨段 500克

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

辣椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 将排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在大碗里加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 预热烤箱至170摄氏度。

4. 将蒜瓣切成薄片，放入腌制好的排骨碗中，加入辣椒粉（如果喜欢辣味）。

5. 将腌制好的排骨放在烤盘上，保持间距，避免粘连。

6. 烤30-35分钟，直到排骨外表变干，颜色金黄。

7. 烤好后取出，稍微晾凉即可享用。

3. 炖煮风干排骨

材料：

晾干的排骨

姜片

葱段

料酒

生抽

盐和胡椒粉

清水

步骤：

1. 将晾干的排骨洗净，用清水浸泡片刻，沥干备用。

2. 取锅加入清水、姜片、葱段、料酒、生抽、盐和胡椒粉。

3. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至排骨变得浓郁软烂。

4. 尝一下味道，根据个人口味调整调味。

5. 炖好后，捞出排骨和姜片，将排骨装入碗中，倒入汤汁即可。

4. 风干排骨火锅

材料：

腊排骨 400克

糯米 400克

植物油 2大勺

盐 2克

新鲜玉米 50克

胡萝卜 100克

香葱 1根

头道酱油 3茶勺

蒸鱼豉油 3茶勺

白糖 1克

步骤：

1. 腊排骨洗净侵泡一夜，切块，蒸30分钟捞起。

2. 胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净。

3. 锅中加油，下入姜块稍炸，加入排骨煸炒至表面均匀着色。

4. 加入温开水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. 加入白糖、白米醋、鸡精，翻炒均匀后焖2分钟。

6. 加入香醋，大火收浓汁，待汤汁浓稠发亮后关火盛盘，撒上香葱末。

这些方法可以根据个人口味进行调整，选择适合的风干排骨做法，享受美味的风干排骨吧!