炒面条油炸

油炸炒面条的做法如下：

将鲜面条或挂面放入锅中，加水蒸熟。在面条上洒些水，这样会让面条更软更好吃。

净锅置与火上，锅中注入适量清水，待水烧开，放入备好的面条，搅拌均匀，大火煮开后，再用中火煮约4分钟，至面条熟透，关火后捞出面条，过一下凉水捞出沥干水分，待用。

锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成黄色，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。

取一个汤碗，放入煮熟的面条，再盛入锅中的汤料，撒上炸熟的洋葱丝即可食用。

建议：

炸面条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的面条要稍微沥油，这样可以使面条更酥脆。

可以根据个人口味加入适量的盐或其他调料，增加风味。