面条为什么没水垢了

面条没有水垢的原因可能有以下几点：

食用碱的作用：

面条在制作过程中会添加一些食用碱，如碳酸氢钠（小苏打）。在煮面条时，食用碱会与水中的钙、镁等金属离子发生化学反应，使其形成沉淀，从而去除水垢。

淀粉的吸附作用：

面条中的淀粉具有吸附作用，能够吸附水中的漂浮物，包括水垢和其他杂质，这也有助于减少水垢的附着。

水垢附着位置：

大部分水垢可能已经附着在面条或饺子的表面，而不是直接溶解在水中。因此，即使面条本身没有水垢，我们也不能直接观察到水垢的存在。

保温效果：

如果面条是在保温效果较好的容器中煮的，锅内外的温度差较小，这可能有助于减少水垢的形成和附着。

综上所述，面条没有水垢可能是由于食用碱的化学反应、淀粉的吸附作用以及水垢附着位置等原因。这些因素共同作用，使得面条在煮的过程中能够保持相对清洁，减少水垢的产生。