萝卜虾皮馅包子怎么调

萝卜虾皮馅包子的调制方法如下：

准备萝卜馅料

挑选一根新鲜的绿萝卜，去掉两端，清洗干净后，用擦丝器将萝卜擦成细丝。如果刀工好，也可以直接切成丝。

将萝卜丝放入沸水中焯水30秒，目的是去掉辛辣味，焯水后立即放入冷水中保持脆爽口感。

将焯过水的萝卜丝挤去多余水分，再放在案板上剁成细末。

调制馅料

锅里放适量的油，加入少许粉条炸至微脆，再捞出放凉，用擀面杖捣碎。

锅中放入虾皮，炒至金黄，香气扑鼻。

将捣碎的粉条和炒香的虾皮与剁好的萝卜末一起放入碗中，加入葱花、盐、花椒粉、鸡精、黄豆酱和香油，搅拌均匀，调成香气四溢的馅料。

准备面团

取一碗玉米面，加入刚烧开的开水，边倒边搅拌，确保玉米面充分吸水，口感更细腻。

玉米面稍微冷却后，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

再加入300克普通面粉和4克酵母粉，继续搅拌均匀，直到形成面絮状。