黑木耳香菇鸡丁包子做法

黑木耳香菇鸡丁包子的做法如下：

和面

面粉中加入白糖和酵母，再加入适量温水揉成面团，发酵一小时。

发酵好的面团取出揉成条，切成等份备用。

准备馅料

鸡胸肉或鸡腿肉切成丁。

木耳和香菇切碎丁。

锅中加油，将鸡丁炒至变色，加入料酒去腥，再加入葱丁、香菇和木耳丁翻炒。

倒入黄豆酱、老抽、蚝油和生抽，翻炒至水分蒸发，盛出备用。

包制包子

取一份面团，擀成中间略厚、外围薄的面片。

将炒好的馅料放入面片中，包成自己喜欢的形状。

二次发酵

将包好的包子放入蒸锅，注意再次发酵30-40分钟。

蒸制

蒸锅内加水烧开，将包子放入蒸笼，注意包子之间要留出适当间隔。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后不要立即打开锅盖，等待约5分钟再揭开，以防止包子突然遇冷回缩。

建议

在蒸包子时，可以在蒸笼底部放一层蒸架，防止包子直接接触水底，影响口感。

蒸制过程中要保持火力稳定，避免中途熄火导致包子蒸不熟或蒸过头。

蒸好的包子在取出时动作要轻，避免破坏包子形状。