油炸扁鱼洋葱剁椒

油炸扁鱼洋葱剁椒的做法如下：

食材准备

扁鱼 1条

洋葱 1个

大蒜 5瓣

姜 适量

红椒 1个

油 适量

盐 适量

老抽 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

蚝油 适量

葱花 适量

扁鱼处理

扁鱼洗净，两面切几刀，方便入味。

用料酒、盐、姜末腌制半个小时。

煎鱼

油烧至八成热，扁鱼两边抹上面粉，放入锅中煎至两面发黄。

炒香配料

准备好葱花、姜片、蒜片和红椒丝。

洋葱切块。

将煎好的扁鱼放在一旁备用。

炒制配料

锅中放油，放入洋葱块、红椒丝、姜丝、蒜片炒香。

炖煮

加入水，没过鱼即可，放入蚝油、蒸鱼豉油、老抽、一半的葱花，中火炖煮。

收汁

最后大火收汁，装盘，洒上另外一半葱花点缀。

完成

成品图。

建议

在煎鱼时，确保油温适中，避免外焦里生。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

可以根据个人喜好，适当加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。