面包糠椒盐虾仁

面包糠椒盐虾仁是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：适量

鸡蛋：1颗

面包糠：适量

蒜头：1个

干辣椒：适量（根据口味添加）

盐：适量

料酒：几滴

胡椒粉：适量

葱花：适量

制作步骤：

准备工作

虾仁解冻后用厨房纸吸干水分，保持干爽。

将虾仁与盐、胡椒粉、料酒、蛋清混合，腌制15分钟。

蒜头切碎，干辣椒剪段，葱花备用。

炒制步骤

热锅凉油，先炒部分蒜末，注意火候别糊。

加入腌制好的虾仁和剩余蛋黄，炒至虾仁变色盛出。

同一锅中，爆香剩余蒜末、葱花、干辣椒。

加入面包糠，用中小火慢炒至金黄（注意：面包糠变金黄就要停，深棕色就苦啦!）。

放回虾仁快速翻炒，最后调味即可。

注意事项：

腌制时少放盐，最后再调味更有控制感。

面包糠变金黄就要停，深棕色就苦啦!

不习惯辣的可以减少干辣椒用量。

面包糠会吸油，所以不用太担心油量。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

炒制时间：10分钟

总时间：25分钟

提示和建议：

虾仁选择新鲜的，口感更佳。

面包糠可以用现成的，也可以自己制作，将面包屑用少量低筋面粉和少许水调成糊状，然后炸至金黄即可。

这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友小聚，制作简单快捷，口感丰富，营养丰富。希望你喜欢!