清蒸茄子没有蒜蓉

如果你不喜欢蒜蓉或者想要尝试不同的口感，可以尝试以下几种清蒸茄子的做法，这些做法中都不需要使用蒜蓉：

蒸茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜瓣（可选）、生抽酱油、醋、盐、白胡椒粉、香油、清汤（或水）。

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茄子头部，切成适当大小的段或条。

2. 将茄子放入蒸锅中，蒸8-10分钟，直到茄子变软。

3. 准备一个小碗，将生抽酱油、醋、盐、白胡椒粉和香油混合均匀，调成蘸料。

4. 蒸好的茄子取出，用吸油纸吸去多余的水分。

5. 锅中加热少量油，放入蒜瓣（如果使用）和姜丝，炒香。

6. 将蒸好的茄子放入锅中，轻轻翻炒几下，使茄子均匀吸收蒜香和姜香。

7. 倒入准备好的蘸料，轻轻煮沸一分钟。

8. 最后撒上葱花，翻炒几下即可。

9. 将清蒸茄子盛出，装盘，可以根据个人口味再撒点葱花进行装饰。

蒸茄子（无蒜）

材料：茄子、葱、姜、生抽酱油、醋、盐、白胡椒粉、香油、清汤（或水）。

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茄子头部，切成适当大小的段或条。

2. 将茄子放入蒸锅中，蒸8-10分钟，直到茄子变软。

3. 准备一个小碗，将生抽酱油、醋、盐、白胡椒粉和香油混合均匀，调成蘸料。

4. 蒸好的茄子取出，用吸油纸吸去多余的水分。

5. 锅中加热少量油，放入葱和姜丝，炒香。

6. 将蒸好的茄子放入锅中，轻轻翻炒几下，使茄子均匀吸收葱香和姜香。

7. 倒入准备好的蘸料，轻轻煮沸一分钟。

8. 最后撒上葱花，翻炒几下即可。

9. 将清蒸茄子盛出，装盘，可以根据个人口味再撒点葱花进行装饰。

这些做法中，茄子经过蒸制后，再与炒香的葱和姜进行翻炒，这样可以保留茄子的鲜嫩口感，同时也能让葱和姜的香味充分渗透到茄子中。希望这些做法能满足你的需求。