清蒸东星斑的简单介绍

清蒸东星斑是一道以新鲜东星斑为主材的粤菜佳肴。东星斑以其肉质紧实、入口嫩滑而著称，清蒸能够最大限度地保留其鲜美口感和营养成分。以下是制作清蒸东星斑的简单步骤：

食材准备

东星斑 1尾

姜 1块

葱 3根

红椒 1个

花椒少许

料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、白糖、芝麻油等调味料适量

前期处理

清洗东星斑，去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

在鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟去腥提鲜。

蒸制过程

将腌制好的东星斑放入蒸锅中，鱼身上铺上姜丝、葱丝和红椒丝。

大火烧开水，将蒸锅放入，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的东星斑取出，倒掉盘中的水分。