黑鱼莲子炖汤

黑鱼莲子炖汤是一道营养丰富的传统佳肴。黑鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有滋补脾胃、利水消肿的功效。莲子则具有补气养心安神的作用，常用于治疗心悸失眠、脾虚泄泻等症。

材料准备

黑鱼一条（约500克）

莲子100克

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉适量

处理黑鱼

将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

可以在鱼身上划几刀，便于入味。

泡发莲子

将莲子提前浸泡1-2小时，直到莲子变软。

泡发后的莲子去掉莲心，洗净备用。

炖汤

在锅中加入适量清水，放入黑鱼块和姜片、葱段。

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

放入泡发好的莲子，继续炖煮40-50分钟，直到莲子熟透，鱼肉酥烂。