炒猪肉可以用料酒腌制吗

炒猪肉时 可以使用料酒进行腌制，但需要注意以下几点：

腌制时间不宜过长：

短暂的腌制可以帮助猪肉吸收料酒中的去腥成分，但长时间腌制可能会导致猪肉过湿，影响炒制时的口感。

与其他调料搭配使用：

为了达到更好的去腥增香效果，建议在料酒中加入生抽、胡椒粉等调料，这样可以在腌制时同时提升猪肉的鲜味和嫩度。

最后加入料酒：

在炒制前，将料酒加入锅中，快速翻炒，这样可以更好地发挥料酒的去腥作用，同时避免长时间高温烹煮导致料酒中的酒精挥发过多，影响口感。

综上所述，炒猪肉时可以使用料酒进行腌制，但要注意腌制时间和与其他调料的搭配，以及最后加入料酒的时机，以确保炒出的猪肉既去腥又鲜嫩。