银耳汤怎么处理银耳

处理银耳的步骤如下：

泡发银耳

将银耳放入清水中浸泡1-2小时，时间稍微长一点没关系。泡发后的银耳会变大很多，变得半透明，看上去就像一朵绽放的花。

如果想要银耳汤口感更好，可以在泡发后用手撕成小朵，这样炖的时候更容易出胶质。

去除杂质

泡发好的银耳要仔细清洗，去除表面的杂质和脏东西。可以将银耳的硬质黄色根部摘掉，因为那部分比较难炖软。

如果银耳表面有黑斑或者杂质，要彻底去除。

撕成小朵

银耳撕成小朵后，再次用清水冲洗干净，确保没有杂质残留。

准备其他配料

红枣用清水冲洗干净，去掉枣核。如果想要枣香味更浓，可以在红枣上划几道小口子，这样在炖煮的时候更容易释放出甜味。

枸杞用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。枸杞要在炖煮的最后阶段加入，这样口感才不会变得太软烂。

通过以上步骤，银耳就处理好了，可以开始炖煮银耳汤了。