苦瓜焖鸡爪
苦瓜焖鸡爪是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和鸡爪的鲜美，口感层次丰富。以下是制作苦瓜焖鸡爪的步骤和所需材料：
材料
鸡爪：500克
苦瓜：200克
姜：几片
蒜头：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
枸杞或红枣：适量（可选）
步骤
准备食材
鸡爪洗净，剪去指甲，用热水烫一下去腥。
苦瓜洗净，切成小块，用盐腌制十分钟去苦。
姜切片，蒜头拍扁。
煮鸡爪
将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒。
大火烧开后，转小火煮20分钟左右，直到鸡爪变软。
处理苦瓜
将腌制好的苦瓜块放入煮好的鸡爪中。