红烧苦瓜鸡爪
红烧苦瓜鸡爪是一道结合了苦瓜和鸡爪的美味佳肴，通过红烧的方式使两者完美融合，以下是一种常见的做法：
材料
鸡爪 500克
苦瓜 1根
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
干辣椒 2个（可根据口味调整）
生抽 2勺
老抽 1茶匙
料酒 1勺
冰糖 3块
盐 适量
蚝油 1勺
水淀粉 适量
步骤
准备食材
鸡爪洗净，切掉指甲，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。
苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成大块。
姜切片，蒜拍扁，葱切成葱花备用。
炒香料
锅中放油，加热至六七成热，放入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒，小火煸炒出香味。
炒鸡爪
将焯过水的鸡爪放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒均匀，使鸡爪上色。