腌制小牡蛎

腌制小牡蛎的方法如下：

准备材料

白醋半杯

水半杯

糖1颗

八角3颗

丁香6颗

芫荽籽3根

茴香6个

生蚝600克（可根据个人口味调整数量）

制作腌制母水

将上述除生蚝外的所有材料放入锅中加热。

煮沸后关火，加盖静置30分钟，制成腌制母水。

处理生蚝

将新鲜生蚝洗净，去除外壳上的杂质。

可以选择用冷开水加上白糖清洗，确保生蚝彻底清洁。

浸泡生蚝

将处理干净的生蚝放入母水中浸泡12个小时以上，最好是在三天以内完成腌制。