清蒸胡萝卜土豆豆角丸子
清蒸胡萝卜土豆豆角丸子的做法如下：
准备食材
豆角、土豆、胡萝卜分别清洗干净，切成小丁备用。
焯水
锅中加入适量的清水，大火煮开，加入少许的食用盐和食用油，将切好的蔬菜丁放进去焯水三分钟，使蔬菜丁颜色更鲜艳。
调味
焯水后的蔬菜丁中加入少许的食盐、蚝油和十三香，翻拌均匀。
根据个人口味，可以加入适量的鸡精、五香粉或其他调味料。
裹粉
给蔬菜丁调味后，加入两勺淀粉，分次少量的加入，每次加入以后都用筷子搅拌均匀，使蔬菜丁能攥成团。
手心里均匀的抹上一层食用油，抓起少许的蔬菜丁，攥成团，再慢慢的揉成小球，放在盘中备用。
蒸制
锅中加入适量的清水，大火烧开，把菜团放在篦子上，大火蒸10分钟，时间到以后立即关火，取出放在盘中晾凉。
制作料汁
碗中加入少许的蒜末、少许的辣椒面、胡椒粉，最后加入适量的沸油，用勺子搅拌均匀，制成料汁。
享用
豆角蔬菜丸稍微晾一下就能吃，蘸着调好的料汁，一口一个，口感鲜美。
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