臭豆腐配料表

臭豆腐的配料表可以根据不同的制作方法和风味需求有所变化。以下提供几种常见的臭豆腐配料表：

原料：臭豆腐、熟肥肠块、鲜肉末、泡椒段、泡野山椒、泡子姜末、青红二荆条辣椒段、蒜苗节、酸菜。

调料：黄灯笼酱、花椒油、农家豆豉、姜葱汁、盐、白糖、鸡精、全蛋糊、水淀粉、高汤、色拉油。

原料：豆腐、食盐、辣椒面、五香粉、香油、白酒。

制作过程：

1. 豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳。

2. 把食盐、辣椒粉、五香粉放在盘子拌匀。

3. 把豆腐块均匀的裹上调好的佐料。

4. 把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

原料：精制水豆腐、酱油、青矾（硫酸亚铁）、鲜汤、干红椒末、香油、精盐、味精、炸用植物油。

制法：

1. 将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡。

2. 把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

3. 锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

原料：绞肉、臭豆腐、香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）。

调味料：辣椒酱、酒、糖、水、酱油。

做法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

这些配料表可以根据个人口味进行调整，创造出不同风味的臭豆腐。