高端面粉做包子好吗

高端面粉，通常指高筋面粉， 可以用来做包子，但并非最佳选择。以下是一些关于使用高筋面粉做包子的优缺点：

优点

筋度高：高筋面粉的蛋白质含量较高，形成的面筋网络坚固，使包子在蒸煮过程中保持形状，并且具有良好的口感和嚼劲。

口感松软有弹性：高筋面粉可以使包子外皮光滑，口感松软且富有弹性。

缺点

操作难度大：高筋面粉的筋度较高，不易揉开，需要更多的操作技巧和时间。

容易缩水：高筋面粉制作的包子在蒸煮后容易缩水，影响口感和外观。

不推荐使用：尽管高筋面粉有上述优点，但多数情况下，中筋面粉更适合用于制作包子，因为它的筋度适中，制作出的包子既蓬松又有弹性，且操作相对简单。

建议：

如果追求更好的口感和弹性，可以尝试使用高筋面粉，但需要掌握更多的制作技巧。

对于大多数情况，中筋面粉是制作包子的更好选择，因为它能够提供理想的口感和操作便利性。