回娘家包子做法窍门

回娘家时，可以尝试制作经典的鲜肉包子，以下是一些制作包子的窍门和步骤：

制作葱姜水

材料：葱丝、姜丝、花椒、八角、200毫升开水。

做法：将上述材料浸泡20分钟后放凉备用。葱姜水可以去腥提鲜，使肉馅更加鲜嫩多汁。

调制肉馅

材料：猪肉（500克，二八肥瘦或三七肥瘦均可）、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、十三香、200毫升葱姜水。

做法：

1. 剁成有颗粒的猪肉馅，刀剁比绞肉机绞得更好吃。

2. 分三次加入葱姜水，每次搅拌至完全吸收后再加入下一次。

3. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、十三香，继续搅拌均匀。

4. 打入一个鸡蛋和一勺料酒，锁住肉馅的水分。

5. 放入一把葱花，泼上滚烫的热油激发出香味，再加一点香油提香，搅拌均匀。

和面

材料：500克普通面粉、3克酵母、280毫升温水（30~40度）、1勺猪油。

做法：