回族的芹菜做法
回族的芹菜做法有以下几种：
清炒芹菜
食材：芹菜、蒜末
做法：锅内倒入适量食用油，放入蒜末爆香，再加入芹菜段翻炒，调盐味，炒至芹菜梗八成熟时加入菜叶，翻炒至菜叶软趴趴的，出锅前可放少许生抽焖5分钟。
芹菜炒肉
食材：芹菜、猪肉（五花肉或瘦肉）、料酒、盐、生抽、油、鸡精
做法：芹菜洗净切段，猪肉切片腌制。锅中加油，炒熟肉片后加入芹菜段，调味后翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒香干
食材：芹菜、香干、蒜、红辣椒、食用油、生抽、盐、鸡精
做法：芹菜去叶切段，香干切条，蒜和红辣椒切段。锅中加油，炒香蒜和红辣椒，加入芹菜和香干煸炒，调味后翻炒均匀，出锅前淋香油。
芹菜炒鸡蛋
食材：芹菜、鸡蛋、盐、鸡精
做法：芹菜洗净切段，鸡蛋打散。锅中加油，炒熟芹菜后加入鸡蛋，调味后翻炒均匀即可出锅。