怎样做辣椒又香又辣
要做出又香又辣的辣椒，可以尝试以下几种方法：
干煸辣椒
将辣椒洗净后，去掉蒂和籽，切成小块。
锅内不加油，开火加热，将辣椒块倒进锅内，小火不断翻炒，并用锅铲多次按压辣椒，炒出辣味且辣椒皮上出现焦黄色。
炒好后，撒一点盐翻炒，盛出待用。
接着锅内加油炒其它食材，等断生后再倒入辣椒翻炒。
香脆辣椒圈
选择螺丝椒或其他喜欢吃的辣椒，洗净后去蒂去籽，切成长段。
将辣椒段放入碗中，加入五香粉、鸡精、黑胡椒、蚝油、鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。
调制脆皮糊，将面粉、淀粉、食盐、五香粉搅拌均匀后加入啤酒和食用油，调成细腻浓稠的面糊。
将腌制好的辣椒段裹上一层脆皮糊，放入热油中炸至金黄酥脆，然后捞出沥油。
最后将炸好的辣椒段倒入炒锅里，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，翻炒至均匀即可食用。