白菜炖粉条买什么粉条

白菜炖粉条是一道经典的中式菜肴，主要使用的粉条是 红薯粉条。红薯粉条以其独特的口感和弹性，在烹饪过程中能够保持形状，同时吸收到汤汁的味道，是这道菜的理想选择。

红薯粉条的优点

口感滑嫩 ：红薯粉条在炖煮过程中能够保持滑嫩的口感，不会变得糊状。

弹性十足：

即使经过长时间的炖煮，红薯粉条依然能够保持一定的弹性，不会轻易断裂。

吸水性强：

红薯粉条能够充分吸收汤汁中的味道，使整道菜的风味更加浓郁。

烹饪步骤

准备食材

大白菜500克

红薯粉条200克

五花肉100克

葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒等调料

泡发粉条

将红薯粉条提前用温水泡发20分钟至软。

煸炒肉片

锅中倒油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

炒制白菜

加入白菜翻炒至断生，然后加入适量热水（没过食材），倒入生抽和蚝油调色。

炖煮

大火煮沸后转中小火炖煮10分钟，让白菜充分吸收汤汁的味道。然后加入泡发好的粉条，继续煮3-5分钟至粉条透明。

调味

最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的白菜炖粉条。红薯粉条在这道菜中起到了关键作用，使整道菜更加美味和诱人。