金乌贼炒青椒

金乌贼炒青椒的做法如下：

食材准备

金乌贼1条

青椒1个

大蒜子4小粒

生姜1小块

盐1小匙

鸡粉少许

料酒适量

食用油适量

制作步骤

前期处理：

金乌贼洗净，去掉表面的紫褐色皮膜。

青椒洗净，切成丝。

大蒜子切粒，生姜切丝。

烹饪过程：

热锅凉油，下姜丝和蒜粒爆香。

加入金乌贼肉翻炒至微卷曲，喷入黄酒，继续翻炒至表面变色。

加入青椒丝一同翻炒，炒至八成熟。

加入少量清水，水沸腾后加盐调味。

关火，加少许味精提味。

提示和建议

金乌贼在炒制前最好先焯水，以去除腥味和保持其鲜嫩口感。

炒制过程中可适量加入料酒，以增加鲜味。

根据个人口味，可适量调整盐和鸡精的用量。

此菜色香味俱佳，金乌贼肉质鲜嫩，青椒爽脆，搭配在一起口感丰富，适合快速炒制，是一道家常美味佳肴。