青椒蘑菇煎蛋

青椒蘑菇煎蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋 2个

青椒 1个（根据口味可以适量增加）

蘑菇（如杏鲍菇、白蘑菇等）100克

葱 1根

花椒粉 少许

料酒 少许

生抽（酱青）少许

盐 适量

鸡精 少许

油 适量

制作步骤

蘑菇处理：蘑菇洗净切片，如果是杏鲍菇可以切成更薄的片，然后放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分。

鸡蛋煎制：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。锅里热油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料：锅里留少许油，放入葱花、花椒粉、料酒、生抽（酱青）翻炒几下，出香味。

炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，翻炒至蘑菇变软，加入适量盐调味。