莲藕韭菜肉饺子

莲藕韭菜馅水饺是一道非常受欢迎的传统美食，它的馅料鲜美，制作简单，营养丰富。以下是制作莲藕韭菜馅水饺的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 200克

韭菜 50克

猪肉馅 200克

鸡蛋 1个

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

五香粉 1勺

料油 2勺

香油 1勺

盐 1小勺

葱姜末（可选）

制作步骤：

馅料调制

猪肉剁成肉馅，不要剁得太碎，保留一些颗粒感更好吃。

莲藕去皮切丝后再切成小丁。

韭菜洗净切小段。

所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。

加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺五香粉和一小勺盐，顺时针搅拌至上劲。

最后加入两勺料油和一勺香油拌匀。如果喜欢，可以加入一些葱姜末增加香味。

包制饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的莲藕韭菜猪肉馅。

捏紧收口，保持形状美观。

煮制饺子

锅中加水烧开，水开后倒入饺子。

第一次沸腾后加一次凉水，第二次沸腾后再加一次凉水，第三次沸腾后继续煮两三分钟，直到饺子全部浮起且皮薄馅大，口感脆嫩多汁。

小贴士：

莲藕切丁大小要均匀，确保口感一致。

肉馅搅拌方向要一致，保证韧性。

料油可以提前准备，密封保存，使用时可加入花椒、八角、香叶等香料炸制，增加香味。

饺子可以冷冻储存，随时享用。

这道莲藕韭菜馅水饺不仅口感清新不油腻，而且营养丰富，适合冬季养生食用。此外，这个馅料还可以用于包包子、制作馅饼或炸肉丸子等多种美食。