莲藕炖排骨白汤
莲藕炖排骨白汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作莲藕炖排骨白汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选择猪肋排或猪脊骨）
莲藕：500克（优选九孔莲藕）
大葱：1根
生姜：1小块
枸杞：少许（可选）
盐：适量
鸡精：适量（可选）
白胡椒粉：少许
料酒：适量
清水：适量（约1500毫升）
制作步骤：
排骨处理
将排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
焯水去腥：将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮至水沸，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡防止氧化变黑。
炖汤
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入几片生姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约30分钟后，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮约1小时至排骨和莲藕熟烂入味。