醋溜白菜凉拌土豆丝

醋溜白菜凉拌土豆丝是一道结合了醋溜和凉拌风味的美味菜肴，主要食材包括白菜和土豆。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

白菜切成斜刀或丝状。

土豆去皮后擦成丝，冲去多余淀粉。

葱姜蒜和青红椒切成末或丝。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

加入土豆丝翻炒至变软熟透。

倒入调好的醋溜汁（醋、白糖、酱油、盐、五香粉等），翻炒均匀。

出锅前可加入少量水或高汤调整口感。

凉拌

将焯好水的白菜和土豆丝过凉水，沥干水分。

准备一个大碗，加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面。

烧热油浇在调料上，搅拌均匀。

加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油等调味料，拌匀即可。

小贴士