牛蛙油炸腌制

牛蛙油炸腌制的步骤如下：

准备食材

牛蛙一只，剁成小块。

洋葱半个，切成细丝。

青线椒两个，切成斜片。

芹菜一小把，切成小段。

干辣椒十克，花椒三克。

生粉适量。

盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。

腌制牛蛙

将牛蛙块放入盆中，加入足量食盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制五分钟。

腌制好的牛蛙块中加入适量生粉，抓匀备用。

炸制牛蛙

锅中倒入足量油，烧至五成热（约150°C）。

将腌制好的牛蛙块放入油锅中，用小火炸约两分钟，至表面微黄且粘连处打散。

继续用小火将牛蛙炸至金黄酥脆，捞出沥油。