早餐煎蛋油麦菜

早餐煎蛋油麦菜是一道简单又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

油麦菜：250克，鲜嫩为佳，根部用清水冲洗干净，切成段（约6厘米）

鸡蛋：2-3个，新鲜鸡蛋炒出来更香

大蒜：2瓣，切片

青葱：1根，切段

面粉：100克（可选，用于增加粘稠度）

调料：

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量（可选）

酱油：1汤匙（可选）

鸡精：1/4茶匙（可选）

制作步骤：

处理油麦菜：

将油麦菜清洗干净，摘去老叶，切成段（约6厘米）。控干水分备用，水分过多会影响口感。

打蛋搅匀：

取一个小碗，将鸡蛋打入，加入适量盐（增加底味），用筷子打散至蛋液光滑无气泡。

炒香鸡蛋：

热锅凉油，加入适量食用油。油热后倒入蛋液，稍微凝固后，用锅铲快速划散，待鸡蛋呈金黄色后盛出备用。