胡萝卜花生米豆腐的做法

胡萝卜花生豆腐的做法如下：

准备食材

豆腐 250g

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

花生 1把

葱 适量

姜 两片

蒜 两瓣

生抽 2勺

醋 2勺

料酒 2勺

糖 3勺

郫县豆瓣酱 1勺

植物油 适量

淀粉 1勺

制作步骤

葱姜蒜切沫。

胡萝卜切丁。

黄瓜切丁。

豆腐切丁。

小碗里放入2勺生抽、两勺料酒、两勺醋、三勺糖、一勺淀粉，适量清水调匀备用。

锅中放入适量植物油，放入花生米，小火炸至红衣爆开，盛出备用。

锅中放入胡萝卜丁，炒至焦黄，盛出待用。

锅里剩适量底油，放入豆腐丁，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动，煎至完全变焦黄盛出待用。

用煎豆腐的油爆香葱姜蒜。

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

放入黄瓜丁翻炒。

放入胡萝卜丁翻炒。

放入豆腐丁和花生米，不用翻动。

直接放入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火。

提示

煎豆腐时不要用铲子频繁翻动，以免破碎。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个食谱对你有所帮助!