广东青菜做法大全家常

广东青菜是一道非常经典的菜肴，做法多种多样，下面列举了一些常见的家常做法：

蒜蓉炒青菜

材料：青菜（如空心菜、芥兰、生菜等）500克，大蒜3瓣，姜块1块，切丝，花椒粒适量，盐适量，食用油适量。

步骤

1. 青菜洗净，浸泡片刻，切成适当大小的段。

2. 锅中加水煮沸，加入少许盐，放入青菜煮熟，捞出用冷水冲洗，保持颜色。

3. 锅中加油，热时加入姜丝和蒜末，翻炒出香味，加入花椒粒炒香。

4. 将煮熟的青菜放入锅中翻炒均匀，加盐调味，关火即可。

提前煸炒的炒青菜

材料：青菜适量，大蒜、姜适量，盐适量，食用油适量。

步骤

1. 锅烧热，加油，直接将青菜下锅，煸炒一分钟左右后倒出备用。

2. 煸炒后的青菜再进行后续烹饪，不易出水，口感爽脆。

3. 锅中加油，热时加入姜丝和蒜末，炒香，加入青菜快速翻炒，加盐调味，出锅。

大火快炒的炒青菜

材料：

广东青菜适量，大蒜、姜适量，盐适量，食用油适量。