排骨白萝卜黄豆

牛排骨白萝卜黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它结合了牛排骨的鲜美、白萝卜的清爽和黄豆的丰富营养，具有多种健康功效。

主要功效

通气排毒：白萝卜有助于清热化痰。

理气开胃：牛骨搭配食用能够促进消化。

补充营养：富含钙质、蛋白质、维生素等多种营养成分。

所需材料

牛排骨：500克

白萝卜：1个

黄豆：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

老抽、生抽：适量（根据个人口味调整）

做法步骤

准备食材

牛排骨切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。

白萝卜去皮洗净切块，黄豆泡水备用。

生姜切片，大葱切段。

炒香调料

热锅加入少许油，放入姜片和大葱炒香，然后加入牛排骨煸炒至微微变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀，提味去腥。

加入适量的黄豆酱炒匀，使其均匀附着在牛排骨上。

炖煮

加入足够的水，淹没所有牛排骨，加入少许盐、糖、老抽和生抽，调味料根据个人口味调整。

放入姜片和切好的萝卜块，让其一起炖煮。可以先将萝卜块焯水一下去掉些许苦味。

将锅的火候转小，盖上锅盖慢慢炖煮，大约40-60分钟，直到牛排骨变得很烂，汤汁浓稠。

调味出锅

根据个人口味调整汤的浓稠度，如太稀可以继续炖煮一会儿，如太浓可以适量加水。

出锅前可以撒上葱花，增加味道和视觉效果。

小贴士

腌制入味：牛排骨一定要用酱料腌制24小时才够入味。

吸油清甜：萝卜可以很好的吸油，这样炖出来的汤会清淡一点，还有一丝丝萝卜的香味。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，特别是在寒冷的冬季，具有很好的滋补效果。