如何炖红烧肉视频教学

要制作红烧肉，您可以按照以下步骤操作：

主料：五花肉500克

辅料：葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料少许，冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、食用油等调料

将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的方块

锅中加水，将五花肉块冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水烧开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分

锅中放少量食用油，加入适量冰糖，小火慢慢熬制

不断搅拌冰糖，使其逐渐融化，颜色由浅变深，当糖液变成枣红色并冒出小泡时，糖色就炒好了

将炒好糖色的锅关火，利用余温，迅速将沥干水分的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色

开小火继续煎炒五花肉，使其表面微微金黄，煎出部分油脂

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒出香味

沿锅边淋入适量料酒去腥，加入生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀