蛋糕配奶油

蛋糕和奶油是经典的组合，不同的奶油类型可以给蛋糕带来不同的口感和风味。以下是一些常见的蛋糕奶油类型及其搭配建议：

特点：浓郁、柔滑，能增加奶油的丰富口感。

搭配建议：适合搭配各种蛋糕，尤其是需要浓郁口感的蛋糕，如重乳酪蛋糕。

特点：口感轻盈、绵软，适合搭配各种蛋糕。

搭配建议：可以用来涂抹蛋糕表面，也可以用来填充蛋糕内部，使蛋糕更加细腻柔软。

特点：口感丰富，带有浓郁的黄油香味，非常适合用来装饰蛋糕。

搭配建议：适合用于制作需要表面装饰的蛋糕，如奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。

特点：天然、健康，含有纯粹的奶香，细腻而丰富。

搭配建议：适合用于高档、健康的蛋糕，能够提升蛋糕的整体品质。

特点：价格实惠，稳定性好，易于保存。

搭配建议：适合追求性价比和便捷生活的场合，如日常家庭烘焙。

蛋糕奶油的制作方法

鸡蛋 5个

淡奶油 120克

糖 65克

低筋面粉 85克

盐 1克

柠檬汁 3滴

在两个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄，蛋黄加入淡奶油，用手抽搅打五分钟进行乳化。

低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，蛋黄糊拌好后是有点厚重的。

蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以。

将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌翻拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌均匀。

倒入8寸模具，震出大气泡后放入预热至120度的烤箱，烤45分钟，如果要做裱花蛋糕胚的话再加5分钟让蛋糕紧实一些。

取出震下模具后倒扣冷却，脱模具后平均分成三片。

取一片蛋糕胚挤上老奶油，再盖上一片蛋糕胚，蘸上巧克力液，并用巧克力液画上表情即可。

通过以上步骤，你可以制作出一款简单而美味的奶油蛋糕。根据个人口味和需求，可以选择不同类型的奶油进行搭配，创造出更多样化的口感和风味。