香辣蒜蓉生蚝怎么做的
香辣蒜蓉生蚝是一道非常受欢迎的海鲜料理，它的制作过程既简单又有趣。下面是制作香辣蒜蓉生蚝的步骤：
材料准备
主料：新鲜生蚝 10-12只
配料：粉丝 适量（红薯粉丝最佳）、蒜末 2-3颗、小米辣 2-3个、香葱、韭黄 各适量
调味料：生抽 2勺、蚝油 1勺（没有可以用老抽代替）、料酒 1勺、盐 适量、食用油 适量、白胡椒粉 适量、辣椒粉 适量（可选）
制作步骤
选购与处理生蚝
选购时要看壳要完整，敲击时有清脆声，闻起来有淡淡的海腥味但不刺鼻，壳缝要紧闭。
处理时，用生粉反复搓洗生蚝2-3遍，每次洗完都要用清水过两遍，确保生粉洗净。
处理粉丝
粉丝加入一点点盐和油，泡发时间控制在5分钟左右，避免太软。
制作蒜蓉酱
蒜末现剁，不要用料理机打。可以用温水略微焯烫一下去除辛辣味，留下清香。
将调味料（生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒粉）调匀，均匀淋在蒜蓉上。