兰州香辣鸡爪做法
兰州香辣鸡爪的做法如下：
准备材料
鸡爪 500克
干辣椒 适量
花椒 适量
姜 3片
蒜 3瓣
葱 2根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
食用油 适量
其他香料（如八角、香叶等，根据个人口味添加）
鸡爪处理
将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后切成两半，便于入味。
焯水：将鸡爪放入冷水锅中，加入料酒和部分姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出鸡爪并冲洗干净，沥干水分。
准备香料
将干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎，姜切片，蒜切末，葱切段，其他香料如八角、香叶等准备好。