湖北早餐的藕丁做法

湖北早餐中的藕丁做法如下：

食材准备

莲藕500克

小米椒3-5个

大蒜3瓣

生抽1勺

米醋2勺

白糖1勺

盐适量

清水适量

植物油适量

香葱少许（可选）

处理莲藕

将莲藕清洗干净，刮去外皮，切成1厘米左右的小丁。

切好的藕丁立刻放入清水中，加入少许白醋浸泡，防止藕丁氧化变黑，同时保留清脆的口感。

准备调料

小米椒切成小圈，大蒜切末备用。

将生抽、米醋、白糖混合在一个小碗里调成酸辣汁，搅拌均匀，备用。

焯水处理