面条皮的做法

制作面条皮的基本步骤如下：

和面

将面粉加入适量的盐，搅拌均匀。

缓缓加入清水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟。

洗面筋

将醒好的面团放入清水中，用手反复揉搓，直到水变清澈，洗出面筋。

将洗出的面筋可以蒸熟后切成小丁备用。

洗面的水静置，让面粉沉淀，倒掉上面的清水，留下浓稠的面浆。

蒸制面皮

在蒸盘或披萨盘底部刷上一层薄油，防止粘连。

倒入适量面浆，摇晃均匀，使面浆铺满整个盘底。