腌排骨炖汤

腌排骨炖汤的做法如下：

将排骨剁成块，放入盆子中，加入适量的温水，再放入适量的小苏打搅拌均匀，轻轻揉搓清洗干净里面的血水，再冲洗一遍。

在排骨中加入料酒、生抽、生姜丝、食用盐、面粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

将腌制好的排骨冲洗干净，放入砂锅里面，加入萝卜块或山药、香叶、桂皮等调味品。

加入温水，把排骨炖烂之后再放入少量的食用盐，炖出浓白的排骨汤即可出锅。

建议

腌制时间不宜过长，以保持排骨的鲜美口感。

炖汤时先用温水炖煮，可以使排骨更容易炖烂，同时避免肉质变柴。

可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加汤的香味。